Burger di zucca e patate

Ingredienti

• 500 g di patate
• 300 g di zucca
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 tuorlo
• sale q.b.
• pepe q.b.
• pangrattato q.b.
• 3 cucchiai di olio

Procedimento

1. 🥔 Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti, mettetele in una pentola con abbondante acqua e fatele cuocere.
2. 🔪 Nel frattempo pulite la zucca e tagliatela a cubetti. In una padella versate 3 cucchiai di olio, quando l'olio raggiunge la giusta temperatura fate soffriggere la zucca per circa 15 minuti aggiungendo di tanto in tanto un po' d'acqua. Una volta che entrambe le cotture sono pronte fatele intiepidire e schiacciatele.
3. 👩🏻‍🍳 In una terrina mescolate le patate, la zucca, il tuorlo e il parmigiano. Insaporite il composto con sale e pepe a piacimento.
4. 🍴 Formate la classica forma degli hamburger, passateli nel pangrattato e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20/25 minuti o se preferite in padella con un filo d'olio.
5. I vostri hamburger di zucca e patate sono pronti!