Cestini di pasta brisè

Ingredienti

• 250 g di farina senza glutine per pane
• 60 ml di olio
• 110 ml di acqua ghiacciata
• 1 cucchiaino di sale
• farina di riso per la spianatoia

Procedimento

1. ➡️ Versate in una ciotola la farina setacciata, il sale e l'olio, mescolate e poco per volta aggiungete anche l'acqua. Lavorate l'impasto fino a quando diventa omogeneo, trasferitelo su una spianatoia, create un panetto,copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti. Infarinate la spianatoia con la farina di riso e stendete l'impasto con il mattarello. Con una formina create i cestini, adagiateli sugli stampini da muffin, bucherellateli con una forchetta e fate cuocere a 180° in forno statico per circa 15 minuti.
2. ➡️ Fateli raffreddare e riempiteli a piacimento. I miei sono: - robiola, erba cipollina, pepe, salsa di pomodoro piccante e olive verdi - salsa di avocado e rosellina di salmone affumicato - Paté di olive e formaggio - Paté di funghi, formaggio tete-de-moine e spianata calabra