CREAM TART AL CACAO

Ingredienti

• 135 g di farina mandorle
• 3 uova
• 300 g di farina Schär mix it universale
• 100 g di amido di mais
• 30 g di cacao
• 130 g di zucchero
• 1 cucc.no e mezzo di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 150 g di burro
• 500 g di mascarpone
• 400 g di panna fresca liquida
• 70 g di zucchero a velo
• 50 g di mirtilli frullati

Procedimento

1. 🥣 In una ciotola versate le farine, l'amido di mais, lo zucchero, e il burro tagliato a pezzettini. Impastate e aggiungete il sale, il cacao e le uova. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, poi copritelo con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per due ore.
2. ➡️ Stendete l'impasto su una spianatoia infarinata dandogli uno spessore di 3 mm e bucherellatelo con una forchetta. Su un foglio disegnate e ritagliate il numero scelto, poggiatelo sulla frolla e ritagliatene i contorni.
3. 🔁 Ripetete il procedimento perche' ogni numero dev'essere doppio (in questo caso per me due numeri 3 e due numeri 0). Se volete impastare nuovamente la frolla in eccesso, lasciatela qualche minutino in frigo e ristenderla per fare gli altri numeri o decorazioni.
4. ♨️ Infornate i numeri in forno statico a 180° per 15-20 minuti al massimo. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
5. 🍰 Per la crema montate la panna aggiungendo lo zucchero a velo. Unite poi poco per volta il mascarpone incorporandolo dal basso verso l'alto. Io ho diviso la crema in due parti e in una ho aggiunto i mirtilli frullati, ma potete aggiungerli in tutta la crema o lasciarla bianca... Fate a vostro piacimento. 😊
6. ➡️ Riempite la sac a poche con la crema ai mirtilli e cospargete la frolla con il numero 3 e quella con il numero 0 di ciuffetti di crema e qualche mirtillo. Adagiate sopra gli altri numeri uguali e fate i ciuffetti con la crema bianca. Decorate a piacere... 😋🍡🥝🍓🍒