Crostata di Halloween alla zucca

Ingredienti

• PER LA BASE (uno stampo da 24 cm)
• 100 g di Mix It universale
• 50 g di farina di mandorle
• 1 uovo
• 100 g di burro
• 2 cucchiai di cacao amaro
• un pizzico di bicarbonato
• un pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• farina di riso per la spianatoia
• PER LA CREMA:
• 400 g di zucca già pulita e tagliata
• 2 uova
• 150 g di zucchero
• 100 g di ricotta
• 100 g di cioccolato fondente tagliato a pezzettini
• cioccolato bianco e cioccolato fondente

Procedimento

1. 🕷️In una ciotola mescolate le farine, il cacao, lo zucchero, il sale e la vanillina. Unite il burro leggermente ammorbidito, l'uovo e un pizzico di bicarbonato, impastate creando un panetto omogeneo e fatelo riposare in frigo 1 ora avvolto in pellicola trasparente.
2. 🕷️Intanto fate la crema: lessate la zucca e frullatela. Unite la ricotta, lo zucchero, le uova e montate fino ad avere una crema omogenea.Tirate fuori il panetto e stendetelo su un piano infarinato con farina di riso, poi in una teglia per crostata precedentemente imburrata (o con carta forno).
3. 🕷️Bucherellate la base, copritela con carta forno e metteteci sopra un peso (tipo ceci o posate). Infornate a 180° per 10-15 minuti. Sfornate e mettete il cioccolato a pezzi sulla crostata, poi versateci sopra la crema di zucca e cuocete per 40 minuti. Fate raffreddare e su un foglio di carta forno create con la sac-a-poche la ragnatela e il ragno con il cioccolato sciolto a bagno maria. Mettete le decorazioni a solidificare in freezer e adagiatele poi sulla crostata. Buon halloween! 👻👻👻