Crostata di San Valentino

Ingredienti

• 200 g di biscotti secchi
• 150 g di farina Universale Schär
• 50 g di fecola di patate
• 60 ml di latte
• 5 g di lievito per dolci
• 110 g di burro fuso
• 200 g di marmellata alle fragole per il ripieno
• 1 uovo
• un cucchiaio di estratto di vaniglia
• la scorza di mezzo limone
• 250 g di ricotta sgocciolata
• 70 g di zucchero
• 20 g di marmellata alla fragole per il cuore

Procedimento

1. 🍪 Tritate finemente i biscotti. Versateli in una ciotola con la farina, il lievito e mescolate.
2. Unite poi il burro e il latte. Versate metà composto nello stampo della teglia rivestita con carta forno e livellatelo uniformemente compattandolo con il dorso di un cucchiaio, poi versateci sopra la marmellata.
3. 🍓 In una ciotola unite la ricotta con lo zucchero, aggiungeteci l'uovo, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia. Mescolate e versate il composto su tutta la superficie della marmellata. Al centro (sopra la ricotta) versate
4. i 20 g di marmellata, poi rivestite l'intero stampino a forma di cuore con carta stagnola e adagiatelo delicatamente sulla marmellata senza premere.
5. 🍪 Coprite tutta la superficie con i biscotti avanzati, livellandoli un po', togliete delicatamente lo stampino (dovrà vedersi un cuore di marmellata) e fate cuocere in forno statico a 180° per 30 minuti. Fate raffreddare e buona sbriciolata!!!