Crostata morbida al caffè

Ingredienti

• PER LA BASE:
• 2 uova
• 160 g di mix per dolci Molino Spadoni
• 10 g di lievito per dolci
• 90 g di zucchero
• 50 ml di olio
• 60 ml di latte
• PER LA BAGNA: caffè q.b. (volendo si può allungare con del latte o se preferite un liquore dolce)
• PER LA CREMA:
• 250 g di mascarpone
• 30 ml di caffè
• 100 g di panna già zuccherata
• 20 ml di latte
• 50 g di zucchero

Procedimento

1. 🥧 Iniziate dalla base e montate le uova con lo zucchero, unite latte, olio e poco per volta la farina e il lievito setacciati. Versate l'impasto in uno stampo furbo per crostate da 30 cm precedentemente unto e infarinato. Livellate bene e fate cuocere in forno ventilato a 170° per 20 minuti, poi sfornate e staccate la base capovolgendola verso l'alto con l'aiuto di un piatto.
2. ☕Per la crema montate la panna (se volete poi metterla con la sac a poche montatela a neve ferma) e mettetela da parte. In una ciotola unite mascarpone, zucchero e caffè, mescolate con le fruste. Con una spatola unite poi la panna incorporandola delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. Livellatela sulla base e decorate (io ho messo cioccolato e granella di nocciole).