Cupcakes mimosa

Ingredienti

• 2 uova
• 180 g di farina per dolci
• 100 ml di latte
• 50 ml di olio
• 80 ml di zucchero
• 5 g di lievito per dolci
• 200 g di panna già zuccherata
• 250 g di mascarpone
• un pizzico di curcuma

Procedimento

1. 🌹Montate le uova con lo zucchero fino a creare un composto liscio e spumoso, aggiungete il latte e l'olio, poi poco per volta la farina e il lievito setacciati, e mescolate.
2. Versate il composto nei pirottini e cuocete in forno a 180° per circa 20-25 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
3. 🌹Preparate il frosting montando la panna, aggiungete il mascarpone e il pizzico di curcuma (serve a dare un po' di colore giallo, ma come gusto non si sentirà). Spezzettate due tortini per creare l'effetto mimosa. Riempite una sac à poche, fate un buco poco profondo al centro di ogni tortino, riempitelo con la panna e decorate anche la parte superiore. Aggiungete le briciole e... Buona Festa a tutte le Donne! ❤️🌻