Focaccia alla zucca
- Tempo
- 3 h 30 min
- Porzioni
- 6 persone
- Difficoltà
- Media
- Like
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Ingredienti
- 450 g di zucca cruda e pulita, già lessata e ridotta in polpa
- 630 g di farina Caputo
- 40 g di farina di grano saraceno
- 350 ml di acqua tiepida
- 12 g di lievito di birra
- 2 cucchiai di olio
- 4 cucchiaini di sale
- pomodorini, olive, acciughe, origano, sale grosso, olio qb
Procedimento
- 🍅 Sciogliete il lievito nell'acqua. Versate la farina nella planetaria e mescolate. Poco per volta unite anche l'acqua. Aggiungete sale e olio, unite la zucca all'impasto, mescolate fino a creare un panetto omogeno. Versate l'impasto in un contenitore precedentemente unto. Coprite e fate lievitare per 2 ore.
- 🫒 Versate delicatamente l'impasto in una teglia abbondantemente oleata e con i polpastrelli create i classici buchi della focaccia, lasciate poi lievitare per 30 minuti. Condite con pomodori, olive (se volete anche acciughe), origano, olio e sale grosso e cuocete in forno ventilato a 220° per 20/30 minuti, fino a doratura.
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