Muffin pizza

Ingredienti

• 300 g di farina per salati Happy Farm
• 200 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio
• 15 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
• 8 g di sale
• un cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 200 g di passata di pomodoro
• 1 mozzarella
• olive, sale, olio, origano q.b.

Procedimento

1. 🍕 In una ciotola versate la farina, il lievito, il sale e mescolate, aggiungete poi poco per volta l'acqua continuando a mescolare. Versate l'olio e il concentrato di pomodoro. Impastate fino a creare un panetto omogeneo. Fatelo riposare per 15 minuti.
2. 🍅 Intanto condite il sugo, la mozzarella e tagliate in due anche le olive. Stendete l'impasto con il mattarello su una spianatoia infarinata, oliate gli stampini da muffin e ricopriteli con l'impasto. Conditeli con il sugo, mozzarella, olive e create un altro "ripiano" di impasto da metterci sopra (facoltativo), poi nuovamente condimento.
3. 🧀 Chiudete i muffin con l'ultimo strato di impasto premendo i bordi con un cucchiaino in modo da non far uscire il ripieno. Condite nuovamente, un filo dolio e infornate a 180° per 20 minuti, fino a doratura.