Polpette di pane al sugo

Ingredienti

• 4 uova
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 e ½ mini baguette
• 30 ml di latte
• 4 patate
• 700 ml di passata di pomodoro
• sale, olio, pepe e basilico
• 1 spicchio d’aglio

Procedimento

1. 🥚Sbattete le uova in una ciotola e aggiungete mezzo cucchiaino di sale. Grattugiate il pane e versatelo nella ciotola. Aggiungete il latte, il parmigiano, amalgamate tutto e lasciate riposare per 1 oretta.
2. 🥔 Intanto in una pentola fate soffriggere l’aglio con un filo d’olio. Poi versate la passata di pomodoro e aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e un pizzico di sale. Pelate e tagliate in 2 le patate (o in 4 se sono grandi). Quando il sugo inizia a bollire aggiungente le patate e due foglie di basilico. Fate cuocere per 30-40 minuti circa.
3. 🍳Riprendete il composto e, con un cucchiaio versatelo poco alla volta su una padella con olio caldo in modo da creare delle piccole polpettine fritte (bastano pochissimi secondi per lato). Unite poi le polpette al sugo in modo che si insaporiscano e fate cuocere tutto insieme per pochi minuti. Servitele calde e mi raccomando.. qui si fa la scarpetta! 😋