Rotolo di zucchine
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 5 persone
- Difficoltà
- Media
- Like
- 1 ❤
Ingredienti
- una zucchina grande
- 5 uova
- 3 cucchiai di parmigiano
- sale, pepe, menta
- 100 g di prosciutto cotto o speck
- 1 mozzarella
Procedimento
- 🥚Grattugiate la zucchina, unite le uova, il grana padano e mescolate. Condite con sale, pepe e menta.
- Versate sulla teglia del forno rivestita di carta forno e fate cuocere a 220° per circa 15 minuti, poi lasciate raffreddare.
- 🥓Aggiungete il prosciutto e la mozzarella a fettine rimanendo a circa 4 cm dai bordi. Arrotolate la frittata su se stessa
- e infornate nuovamente per altri 15 minuti. Sfornate, fate raffreddare e tagliatela a fettine. Buona estate! ☀️
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