SACHER ❤️

Ingredienti

• 75 g di cioccolato fondente
• 3 uova
• 65 g di burro
• 50 g di farina di riso
• 20 g di amido di mais
• 20 g di zucchero a velo
• 70 g di zucchero
• 1 baccello di vaniglia
• un pizzico di sale
• 150 g di marmellata di albicocche
• PER LA COPERTURA:
• 185 g di cioccolato fondente
• 125 g di panna fresca liquida

Procedimento

1. Ingredienti per uno stampo di 20-22 cm. Ricetta di Knam riadattata. 🍫 Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Montiamo il burro unito allo zucchero a velo, al sale e alla vaniglia. Separate i tuorli dagli albumi e aggiungete al burro un tuorlo alla volta incorporandolo bene prima di versare il successivo e montate con le fruste elettriche per 8 minuti. Unitevi poi anche il cioccolato sciolto.
2. 🥚In un'altra ciotola montate gli albumi e aggiungete poco per volta anche lo zucchero semolato. Unite gli albumi al cioccolato fuso e poi anche la farina.
3. 🔥Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato e fate cuocere in forno statico a 170° per circa 35-40 minuti. Sfornate, fate raffreddare e tagliate la torta in due orizzontalmente.
4. 🍰 Farcite un disco di torta con la marmellata, adagiatevi l'altro sopra e ricoprite anche la superficie e i laterali di marmellata.
5. 🎂Fate bollire la panna in un pentolino. Spegnete il fuoco e versate il cioccolato a pezzettini finchè non si scioglie del tutto. Versate la ganache di cioccolato sulla torta e livellatela. Mettete in frigo a raffreddare per circa 30 minuti. La mitica sacher è pronta! 😍😍