Sole di pasta sfoglia con cuore di formaggio

Ingredienti

• Pasta sfoglia rotonda senza glutine e senza lattosio: 2 rotoli marca Eurospin
• Formaggio a pasta molle e tonda: 1 forma intera da circa 200-250g (es. Camembert, Brie o un tomino)
• Uovo: 1 (per spennellare e dare quel bel colore dorato ai raggi

Procedimento

1. Assemblaggio della Base Srotola il primo rotolo di pasta sfoglia senza glutine lasciandolo sopra la sua carta da forno e adagialo su una teglia.Posiziona la forma di formaggio intera esattamente al centro della sfoglia. Copri il tutto con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Pressa delicatamente con le dita tutt'intorno alla forma del formaggio centrale in modo da sigillare i due strati ed eliminare l'aria. Sigilla bene anche il bordo esterno più lontano.
2. Creazione dei Raggi ( Utilizzando un coltello o una rotella per pizza, taglia la sfoglia a raggiera partendo dal bordo del formaggio centrale fino all'estremità esterna. Dividi prima in 4 parti, poi in 8, fino a ottenere circa 16 o 24 strisce (i raggi).Prendi ogni raggio e ruotalo delicatamente su se stesso per 2 , creando la tipica forma a torciglio Sbatti l'uovo in una tazzina e spennella accuratamente tutti i raggi di sfoglia Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti. Sforna ritaglia delicatamente il "cappello" di sfoglia sopra il formaggio centrale per rivelare il cuore filante e cremoso pronto per l'inzuppo!