Zuppa di cetrioli e uova filanti

Ingredienti

• 800ml di acqua
• 1 quadrato di alga kelp o un dado di brodo di manzo
• mezzo cucchiaio di aglio tritato
• 3 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cipolla piccola affettata
• 1 peperoncino rosso affettato
• 3 uova sbattute
• mezzo cucchiaio di pepe nero macinato
• (per guarnire)cipollotto affettato

Procedimento

1. 1. Versa l'acqua misurata in una casseruola e aggiungi l'alga kelp. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto, poi lascia sobbollire per 7 minuti.
2. Rimuovi l'alga kelp dal brodo, alza la fiamma e aggiungi aglio, salsa di pesce, cetriolo, cipolla e peperoncino. Riporta a ebollizione.
3. Versa le uova sbattute mescolando continuamente, per evitare grumi. Continua a far bollire finché le uova sono ben cotte (per circa 3-5 minuti).
4. Togli dal fuoco, dividi in 2 ciotole e completa con una spolverata di pepe nero e qualche fettina di cipollotto.