TORTA DI FRAGOLE 🍓

Ingredienti

• 4 uova
• 130 g di farina per dolci
• 100 g di zucchero
• 50 ml di olio di semi di girasole
• una bustina di vanillina
• 200 g di fragole per la bagna +150 g per la copertura
• 200 g di panna già zuccherata
• mezza bustina di lievito per dolci
• il succo di mezzo limone
• 2 cucchiai di zucchero
• PER LA GELATINA:
• 100 ml di acqua
• 25 g di zucchero
• mezzo cucchiaino di amido di mais
• qualche goccia di limone

Procedimento

1. 🍓Montate le uova con i 100 g di zucchero, unite l'olio, il pizzico di sale e mescolate. Unite anche la farina, la vanillina e il lievito. Versate il composto su un placca da forno foderata con carta forno e fate cuocere in forno statico a 180° per 10-15 minuti.
2. 🍓 Tagliate le fragole per la bagna a pezzettini e fatele cuocere per 5 minuti in un pentolino insieme ai due cucchiai di zucchero, al succo di limone e lasciate raffreddare. Montate la panna.
3. 🍓 Sfornate il pan di spagna, fatelo raffreddare e inseritene una parte nella teglia 18x18 cm e versate su tutta la base il succo di fragole, spalmateci la panna e aggiungeteci fragole tagliate a fettine fino a ricoprire tutta la superficie. Continuate così fino a creare un altro strato di pan di spagna, panna e fragole.
4. 🍓 In un pentolino mettete 50 ml di acqua e 25 g di zucchero, fate sciogliere a fuoco lento. In un bicchiere sciogliete l'amido di mais con l'acqua restante e versate nel pentolino facendo sobbolire il tutto per qualche minuto e mescolate. Spegnete il fuoco, aggiungete qualche goccia di limone e lasciate intiepidire. Ora spennellate le fragole con questa gelatina. Lasciate la torta in frigo per 2 ore 😋🍰🍰