Torta panna e fragole

Ingredienti

• PER LA BASE:
• 6 uova
• 180 g di farina Mix Max Free (o altro mix senza glutine)
• 170 g di zucchero
• una bustina di lievito per dolci
• PER LA FARCITURA:
• 500 ml di panna zuccherata
• 250 g di fragole
• PER LA BAGNA:
• 250 g di fragole
• 2 cucchiai di succo di limone
• 50 g di zucchero
• 150 ml di acqua
• qualche cucchiaino di liquore a scelta

Procedimento

1. Per uno stampo da 24 🍓 🥚 Iniziate dal pan di spagna e montate bene le uova, aggiungete poco per volta lo zucchero ed infine la farina e il lievito setacciati. Mescolate poi a mano dal basso verso l'alto fino a creare un composto omogeneo. Versate l'impasto nella teglia e fate cuocere a 180° per 35-40 minuti. Sfornate, fate raffreddare e tagliatelo poi in tre dischi.
2. 🍓 Lavate le fragole e tagliate a pezzettini quelle per la bagna. Versatele in un pentolino insieme all'acqua, al succo di limone, allo zucchero e fate cuocere per 10 minuti a fiamma dolce. Poi separate il succo dai pezzettini di fragole e aggiungete il liquore al succo (facoltativo). Montate la panna.
3. 🍰 Prendete un disco di pan di spagna, spennellatelo con la bagna, aggiungete la panna e le fragole che avete separato dal succo, così via per un altro disco, mentre l'ultimo, dopo aver messo la bagna e la panna, decoratelo a piacimento con fragole fresche (io ho aggiunto granella di nocciola). Lasciate riposare in frigo e poi.. giù di dolci fette! 🍰