Torta soffice pesche e mele

Ingredienti

• 3 uova
• 150 g di farina di riso
• 30 g di amido di mais
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 2 mele grandi
• 3 pesche
• 70 ml di olio
• il succo e la scorza di mezzo limone
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

1. 🍑 Sbucciate le mele e tagliatele a fette, spremeteci il mezzo limone e spolverate con 1 cucchiaino di zucchero di canna. Montate le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio e poco per volta anche le farine setacciate insieme al lievito.
2. 🍎Sbucciate le pesche e tagliatele a pezzetti. Versate metà delle mele nel composto, aggiungete le pesche lasciandone qualche pezzetto da parte. Versate il tutto in una teglia foderata con carta forno. Aggiungete sopra le mele e pesche restanti, l'ultimo cucchiaino di zucchero di canna e informate a 180° per 45 minuti. Fate la prova stuzzicadenti prima di sfornare.