🍆TORTINO DI MELANZANE E TONNO

Ingredienti

• 2 melanzane
• 2 uova
• 2 cucchiai di pangrattato senza glutine
• sale, olio, vino bianco q.b.
• 40 g di emmental (o altro formaggio a scelta)
• 20 g di parmigiano grattugiato
• 1 scatoletta di tonno sgocciolato
• 1 spicchio d'aglio

Procedimento

1. 🍆 Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e fatele saltare in padella con uno spicchio d'aglio e un po' d'olio per 15 minuti circa a fuoco medio e con un coperchio. Sfumatele di tanto in tanto con un po' di vino bianco.
2. 🥚In una ciotola sbattete le uova con mezzo cucchiaino di sale, aggiungete il parmigiano, l'emmental tagliato a pezzettini e il tonno. Unite le melanzane e mescolate.
3. 😋Versate il tutto su una teglia rivestita da carta forno, aggiungete il pangrattato in superficie e infornate in forno ventilato a 180° per circa 25 minuti. Buon appetito!