VELLUTATA DI ZUCCA CON CROSTINI

Ingredienti

• 700 g di zucca
• 2 patate grandi
• 1 porro
• 500 ml di brodo vegetale
• 1 pizzico di noce moscata
• sale, pepe, olio e origano
• 1 baguette rustica probios1978

Procedimento

1. ➡️ Tagliate il porro a rondelle e fatelo soffriggere in una pentola. Pulite la zucca, sbucciate le patate e tagliate entrambe a cubetti. Unitele al soffritto e fatele saltare per 5-10 minuti. Aggiungete il brodo vegetale e un pizzico di sale. Fate cuocere con un coperchio per 30 minuti mescolando frequentemente.
2. ➡️ Intanto tagliate la baguette a fette, fate tostare le fette e tagliatele poi a cubetti. Insaporitele con olio, sale e origano. Quando la zucca e le patate risultano morbide aggiungete la noce moscata e il pepe. Frullare il tutto con il mixer a immersione.
3. ➡️ Impiattate la vellutata e aggiungete i crostini e un filo d’olio. A piacimento si può mettere anche il peperoncino. 🌶️