Bignè dolci e salati
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 5 persone
- Difficoltà
- Media
- Like
- 1 ❤
Ingredienti
- 200 g di farina Cuor di Pinsa Romana Gluten Free
- 200 ml di acqua
- 130 g di burro
- 4 uova grandi
- un pizzico di sale
Procedimento
- Con un'unica ricetta potete fare sia l'antipasto che il dolce! 😊
- 🧁Versate in una pentola acqua, burro, sale, portate su fuoco e mescolate. Unite la farina setacciata e mescolate per 5 minuti fino a creare un panetto. Toglietelo da fuoco, lasciatelo intiepidire e aggiungere un uovo alla volta, amalgamandolo bene prima di aggiungere il successivo.
- 🎊 Versate il composto in una sac-a-poche e formate i bignè su una teglia foderata con carta forno. Cuoceteli in forno ventilato a 180° per 15 minuti. Quelli salati li ho fatti un po' più grandi e li ho riempiti alcuni con ricotta, crema di carciofi e pomodori secchi, altri con ricotta, crema di melanzane e funghi con aggiunta di erba cipollina. Quelli dolci li ho fatti più piccoli, tagliati in due e farciti con crema chantilly.
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