GRISSINI AL SESAMO

Ingredienti

• 150 g di farina schar MIX B per pane
• 100 g di farina Nutrifree per pane
• 10 g di amido di mais
• 100 g di semi di sesamo
• 9 g di lievito di birra fresco
• 150 ml d’acqua
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale

Procedimento

1. ➡️ Sbriciolate il lievito nell’acqua tiepida. In una ciotola versate le farine, l’acqua con il lievito, un pizzico di sale e l’olio. Mescolate tutti gli ingredienti con le mani e lavorateli finchè non si crea un composto omogeneo e compatto. Date la forma di un pannetto liscio e copritelo con uno telo leggermente inumidito. Mettetelo in un posto al caldo e fate lievitare per 2 ore.
2. ➡️ Lavorate delicatamente l’impasto per pochi secondi poi poggiatelo su un foglio di carta forno leggermente infarinato e stendetelo con il mattarello creando un rettangolo spesso circa 5 mm.
3. ➡️ Tagliate delle striscioline larghe circa 5 mm e lunghe circa 20 cm e lavoratele col le mani per dar loro una forma cilindrica.
4. ➡️ Bagnatele con dell’acqua fredda, versate i semi di sesamo sulla carta forno e fate scivolare i grissini bagnati sul sesamo in modo che i semi aderiscano al grissino. Procedete così con tutte le striscioline e adagiatele, lasciandole un po’ distanziate.
5. ➡️ Fate cuocere in forno statico già caldo a 200° per circa 15-20 minuti.