Grissini torinesi

Ingredienti

• 250 g farina MIX B Schar
• 200 ml di acqua
• 5 g lievito di birra fresco
• 1/2 cucchiaino di miele
• 5 g di sale
• 25 ml di olio di oliva

Procedimento

1. Inserite nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti e azionatela (con gancio). Fatela andare fino a che l'impasto avrà raggiunto la consistenza desiderata, ci vorranno all'incirca 6 o 7 minuti.
2. Una volta pronto trasferite l'impasto sul piano da lavoro ben cosparso di farina e lavoratelo qualche minuto a mano. Mettete a lievitare il panetto per un'ora circa.
3. Poi ritrasferite l'impasto sulla spianatoia e ricavate dei tocchetti che andrete a lavorare con i palmi delle mani fino a raggiungere la lunghezza desiderata (quella della teglia). Riponete i grissini su carta forno e fate cuocere a forno statico a 200 gradi per 20 minuti.