Pan bauletto alla zucca

Ingredienti

• 250 di zucca cruda e già pulita, poi lessata
• 400 g Fibrepan per pane, pizza e focaccia
• 100 g di farina di grano saraceno
• 12 g di lievito di birra
• 3 cucchiani di sale
• 2 cucchiai di olio
• semi vari q.b.

Procedimento

1. 🍞 Sciogliete il lievito nell'acqua. Versate le farine nella planetarie e aggiungeteci poco per volta l'acqua, impastate fin ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete sale, olio e zucca. Mettete l'impasto in un contenitore oliato e fatelo riposare per 2 ore.
2. 🍞 Versate limpasto in una teglia precedentemente oliata, aggiungete i semini in superficie e lasciate riposare per 30 minuti.
3. Infornate a 180° per 30-40 minuti.
4. Ps. Io consiglio di toglierlo dalla teglia dopo 30 minuti di cottura e di rimetterlo in forno per gli ultimi 10 minuti senza teglia, così verrà bello croccante anche nei lati.