Pancakes alle mele

Ingredienti

• 1 mela
• 2 uova
• 4 cucchiai di farina di riso
• 1 cucchiaio di amido di mais
• mezzo cucchiaino di lievito
• 1 yogurt bianco o al gusto che preferite (io consiglio limone o pesca o banana)
• Olio q.b
• Un pizzico di sale

Procedimento

1. 🍎 Sbucciate la mela, tagliatela a metà e una metà tagliatela a pezzetti, poi fatela cuocere per 5 minuti su una padella unta con dell’olio lasciando il coperchio e girando di tanto in tanto.
2. 🍏 Intanto in una ciotola sbattete le uova, aggiungete lo yogurt, un pizzico di sale e mescolate. Unite poi la farina, l’amido di mais e il lievito. Infine unite anche l’altra metà di mela grattugiandola e versateci le mele a pezzetti. Ungete leggermente con un po’ d’olio una padella antiaderente e fatela scaldare a fuoco medio.
3. 🥞Versate al centro della padella un mestolino di composto e fate cuocere su entrambi i lati fino a quando non sarà dorato.
4. Spolverizzate con zucchero a velo o uniteci ingredienti a piacimento (marmellata, crema alla nocciola, panna…) ma se volete gustarvi appieno il sapore della mela mangiateli così come sono! 🙂