Panini croccanti fuori e morbidi dentro

Ingredienti

• 150 g di preparato per pane nero
• 350 g di Miscela Oro Pan Ori di Sicilia
• 400 ml di acqua tiepida
• 50 ml olio
• 10 g di lievito di birra
• 12 g di sale

Procedimento

1. 🥖Sciogliete il lievito nell'acqua e versatela sulle farine. Aggiungete poi l'olio e il sale e impastate fino a creare un composto omogeneo. Coprite con pellicola trasparente e fate lievitare per 1 ora nel forno con la luce accesa. Riprendete l'impasto, con le mani unte d'olio lavoratelo un po' e create dei panetti, adagiateli su una teglia rivestita con carta forno e lasciate lievitare per un'altra ora, sempre in forno con la luce accesa e coperti da pellicola.
2. 🍞 Reimpastate ogni panetto sempre con le mani unte e cuocete poi per 30 minuti a forno statico a 230° inserendo nel fondo un pentolino d'acqua bollente che toglierete 5 minuti prima del termine della cottura. Gustatevi la croccantezza della crosta e la morbidezza della mollica.