Panini per hamburger

Ingredienti

• 200 g di farina Nutrifree per pane
• 150 g di farina MIX B Schar
• 40 g di burro
• 12 g di lievito di birra
• 150 ml d’acqua tiepida
• 125 ml di latte tiepido
• 1 cucchiaino di sale
• 25 g di zucchero
• 1 uovo (per la copertura)
• semi di sesamo

Procedimento

1. 🥖 Fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. In una ciotola versate le farine e lo zucchero. Impastate e aggiungete poco per volta l’acqua con il lievito e il latte. Amalgamate il tutto, poi poco per volta aggiungete il burro e il sale. Impastate fino a creare un composto liscio e omogeneo.
2. 🍟 Spostatelo poi in una ciotola unta d’olio e copritelo con la pellicola trasparente. Fate lievitare in un posto caldo per 3 ore. Quando l’impasto ha raddoppiato il suo volume spostatelo su una superficie leggermente infarinata e create un panetto
3. 🔪 Tagliatelo in 7-8 parti uguali e a ciascun pezzo date la forma di una pallina, poi appiattitela un po’ per creare un panino. Foderate una teglia con carta forno e adagiatevi sopra i panini distanziati l’uno dall’altro. Coprite la teglia con la pellicola e fate lievitare nuovamente per 1 ora.
4. 🥚Sbattete l’uovo, aggiungete un cucchiaio di latte e spennellate i panini. Aggiungete i semi di sesamo e infornate in forno preriscaldato a 190° per 20-25 minuti finchè i panini non risultano dorati in superficie.