Gnocchi di patate

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 1 uovo
• 300 gr farina Mix It Universale Schar
• 1 pizzico di sale

Procedimento

1. Lava le patate intere e ancora con la buccia e mettile a bollire per circa 40 minuti. Quando saranno cotte, pelale e schiacciale aiutandoti con uno schiacciapatate. Lascia intiepidire qualche minuto poi incorpora la farina, l'uovo e il sale. Crea un panetto, morbido e facile da lavorare. e dividilo in più parti per creare dei filoncini spessi circa 2 cm. Taglia i filoncini a tocchetti e, facendo una leggera pressione con il pollice, trascinateli sul rigagnocchi per ottenere la classica forma.Se non hai il rigagnocchi puoi utilizzare una forchetta e trascinarli sui rebbi. Man a mano che preparai gli gnocchi di patate sistemali su un vassoietto leggermente infarinato, ben distanziati l'uno dall'altro. Cuocili pochi per volta in acqua bollente e salata; non appena verranno a galla gli gnocchi si ritengono cotti e quindi pronti per essere scolati e conditi.